Het keurmerk Fair Produce staat voor faire behandeling van de werknemers. Denk daarbij aan bijvoorbeeld de juiste beloning en goede huisvesting. In de paddenstoelensector wordt veel gewerkt met uitzendkrachten/payroll krachten. Ook deze uitzend/payoll krachten moeten fair behandeld worden. Daarom heeft Fair Produce eisen ontwikkeld waar uitzendbureaus/payroll ondernemingen aan moeten voldoen om in de sector te mogen werken. De door Fair Produce gecertificeerde uitzendbureaus/payroll ondernemingen zijn getoetst op het juist toepassen van de arbeidsvoorwaarden in de paddenstoelensector en niet op het juist toepassen van arbeidsvoorwaarden uit andere sectoren.